パティシエ日記

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うちのお店は、ゴルゴンゾーラチーズを切り分けて
お出ししてます。





大きなブロックで来るので、仕込みの分、
そして、100g売りの分をわけてお売りしてます。

100g　630円です。

ゴルゴンゾーラは、ドルチェとピカンテという2種類あって、
ドルチェの方は、味がマイルドで、青カビの量が少なく
塩味が穏やかです。
ピカンテは、青カビの量が多く、ピリッと刺激があります。
しっかりとした塩味と、強いにおいが特徴的です。




お出ししているのは、ピカンテの方なので、
パスタなんかに使ってもらった方が良いかもです！

そのままだと結構においも、きついですから・・・・・



チーズが好きな人は
試してみては・・・・