› パティシエ日記 › 2010年08月27日
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お問い合わせは、 info@gunmawen.net本広告は、30日以上記事の更新がされませんと自動的に掲載されます。 記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。2010年08月27日
イタリアンモンブラン始めました♪
昨日アップした記事にも書きましたが、本日より
イタリアンモンブランが登場しました。
実際、秋冬のスイーツですが早めにお出しして・・・・・
でもこの暑さで秋冬じゃない感じなんでしょうね★
イタリアンモンブランの意味は、
イタリアンは、イタリア原産のマスカルポーネっていう
フレッシュチーズを使用していて、
モンブランは、フランス語でモン(山)ブラン(白い)
なので、このネーミングにしているんです♪
カットした断面はこんな感じです。
一番下にはサクサクタルト、その上にヘーゼルペーストと
ヘーゼルナッツを砕いたものを、ミルクチョコガナッシュに混ぜ込んで
絞りました。その周りは、フランス産のマロンペーストにほんのりラム酒
を加えたものを絞り、最後にマスカルポーネクリームを絞って
イタリアの白い山をイメージしたイタリアンモンブランの完成☆
話は変わりますが、メール届きましたでしょうか??
(ポイントカードの1200番より前の方です。
それ以降の方は申し訳ないです。届いてない方は、
昨日のブログをチェックしてください。
http://sucre.gunmablog.net/e119134.html)
後ほど和栗モンブランもアップします。
よろしくお願いいたします~☆
イタリアンモンブランが登場しました。
実際、秋冬のスイーツですが早めにお出しして・・・・・
でもこの暑さで秋冬じゃない感じなんでしょうね★
イタリアンモンブランの意味は、
イタリアンは、イタリア原産のマスカルポーネっていう
フレッシュチーズを使用していて、
モンブランは、フランス語でモン(山)ブラン(白い)
なので、このネーミングにしているんです♪
カットした断面はこんな感じです。
一番下にはサクサクタルト、その上にヘーゼルペーストと
ヘーゼルナッツを砕いたものを、ミルクチョコガナッシュに混ぜ込んで
絞りました。その周りは、フランス産のマロンペーストにほんのりラム酒
を加えたものを絞り、最後にマスカルポーネクリームを絞って
イタリアの白い山をイメージしたイタリアンモンブランの完成☆
話は変わりますが、メール届きましたでしょうか??
(ポイントカードの1200番より前の方です。
それ以降の方は申し訳ないです。届いてない方は、
昨日のブログをチェックしてください。
http://sucre.gunmablog.net/e119134.html)
後ほど和栗モンブランもアップします。
よろしくお願いいたします~☆