パティシエ日記

今日は僕の母校でもある
東日本製菓専門学校で、群馬県洋菓子協会主催の
講習会があったので、スタッフと共に行ってきました。

今回の講師は永井　紀之さんです。

東京でも有名な下高井戸にある
『ノリエット』のオーナーシェフです。

雑誌や本などに良く載っている方なので、
昔から知っているパティシエの1人でもあります☆




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　　　　　　　　　　　こちらは講習会の風景です☆


講習は7品もあり、濃い内容で大変勉強になりました。
腕に自信がない僕は、なるべくこういう場所に
足を運ばなければって思ってます。


8月にも東京で、ＫＩＲＩのクリームチーズがメインの
講習会があります。

こういう時期にこそレベルアップしとかなきゃ☆