パティシエ日記

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ちょっと早いですがクリスマスツリーを出してみました♪

時間がある時にしなくちゃですからね★

絵や飾りも出しました☆




毎年変わらない飾りなんだよなぁ〜(泣)

来年は新しいツリー&飾りにしたいなぁ〜





  

クリスマスケーキの予約始めました♪

お店の近くの読売新聞さんの購読者様にはチラシで配布したのですが、
他社新聞さんや、お家がお近くじゃないお客様は、店頭にて、
ご用意していますので宜しくお願いいたします☆





12月17日までの受付となっておりますので、
お早目のご予約お願いいたします♪

それと大変ご好評頂いています、キャラクターデコレーションケーキなのですが、
スタッフ不足のため、クリスマス準備が間に合わないため、12月15日(日)の
お引取りまでのお渡しになりますのでご了承ください。

そして本年も12月24日は21時までの営業とさせていただきます♪

また追ってアップいたします☆








  

今年のクリスマスは苺が

夏の猛暑の影響で苗が駄目になってしまったらしく、
植え替えをしたので、1週間ぐらい収穫が遅れてしまったらしく、
苺がだいぶ不足なクリスマスになりそうです★

いつも苺を仕入れているお店も大慌てしてます(泣)

色々なところから購入を予定して、数も確保しようと
思っておりますが、数が少なくて当日のフリーを
作ることが出来なくなる可能性もありますので、
予約をオススメしております。









予約は12月18日(火)までとなっております。

ホームページでもクリスマスケーキの説明などしていますので
チェックしてくださいね♪

今年は初の試みで12月24日の営業を21時まで営業することにしました。

宜しくお願いいたします☆




  

ついにチラシが出来上がりクリスマスケーキの予約を
開始いたしました♪






今年も例年通り、8種類のクリスマスケーキの予約を
受け付けてます。

今年は通年でも人気が高いティラミスのクリスマスケーキも
ご用意いたしました☆



そして今年からですが12月24日は21時まで営業いたします。



また随時、情報をアップしていきますので
宜しくお願いいたします☆


  

ご・ご・ご無沙汰してます

更新があまりなくてすいません

今日はクリスマスケーキのチラシを作るための
写真撮りをしています♪





今年はティラミスのクリスマスケーキが仲間入りを
しています☆

クリスマスまで2ヶ月をきりました★

準備万端にしなければ・・・・・







  

クリスマスケーキのご予約受付は明日12月20日までとなります☆





ご無沙汰してスイマセンシュクルです★

PCや体の調子が悪かったわけではないのですが、
なんとなく更新をサボってました

クリスマスまであと1週間をきりました！

また仕事に行ってきます

  

今年もクリスマスケーキのご予約を
開始し始めました。





昨日チラシの方が出来上がってきまして、
明日11月3日よりご予約を開始させていただきます。

お店の近くの読売新聞さんや上毛新聞さんには、
折込をさせていただいてます。


11月中にご予約していただきますと、
クリスマスポイントの他に、早期予約ポイントといて
100Pもお付けしていますので、ご予約をお考えの方は、
早めのご予約をオススメします♪

なお、チラシにも書いたのですが、ご予約の際に、
当日はかなりの混雑が予想されますので、ご予約時の
精算をお願いしていますので、ご協力お願いいたします。



  

無事にクリスマス、終了いたしました～☆

ご利用の皆様ありがとうございました～♪

22日、23日、24日と夜中の1時過ぎまで
頑張りましたよ～。

なのでPCまでたどり着けず
更新を怠ってしまいました・・・・★

今日は、お店の買い物をしたり、子供を床屋に
連れて行ったり、お店の片付け、掃除など
する予定です！


クリスマスが終わったと思ってのんびりしてられません！

年末、お年賀で焼き菓子を使ってくれる方が
多いので、焼き菓子をいっぱい仕込まなきゃです！


お正月まで続けなきゃ(汗)







  

明日、12月19日で
クリスマスケーキの予約を締め切ります☆

ということで、明日をもって
クリスマスケーキの予約は集計の都合上、
締め切らさせていただきます！！

今日もたくさんのご注文をいただき、
誠にありがとうございます♪

明日で一応締め切りにはなりますが、
当日、フリーとして常にケースにケーキが
並ぶように努力いたしますが、
売り切れの際はご容赦ください☆


今年は、スタッフの人数が増えたのと、
スタッフの仕事が速くなったのとで、今までの
クリスマスよりもゆとりを持ったクリスマスを
迎えることができてます。

本番まで6日、頑張ります☆



  

ブログで詳しく紹介していなかったので、
クリスマスケーキ2010
ご紹介させてください☆

予約を受け付けている７種類のご紹介です！
当日、フリーとしてココに紹介するクリスマスケーキは
もちろんですが、苺のタルトやプチガトーもご用意するつもりでいます。

ただ、ご注文のケーキを先にお作りしますので、
もしかしたらフリーで作ろうとしたケーキが作れないって
いうこともありますので、ご了承ください。
(一昨年は、製造の人手が足りず、２４日の昼間に
ケースにケーキが全然ない状態にしてしまったことがあります・・・★)

シュクル　エト　フロマージュ

お店の名前を使っている
ぐらいの自信作、
当店の一番人気の
チーズケーキの
クリスマスバージョン♪


4号サイズ・・・1800円
5号サイズ・・・2900円
6号サイズ・・・3700円









生クリームいちご


クリスマスケーキの定番！
サンドには贅沢に苺を使用してます♪

5号サイズ・・・2950円
6号サイズ・・・3600円
7号サイズ・・・4500円




レアチーズ

たっぷりKIRIのクリームチーズを使った
濃厚レアチーズ♪酸味のきいたフランボアソースで
デコレーション☆


5号サイズ・・・3150円




ザッハ　ショコラ

大人っぽく仕上げたザッハ生地を使用した
チョコレートケーキ☆
トリュフと金箔がポイントです♪


5号サイズ・・・2900円





スフレブラン

クリームチーズとメレンゲをさっくり合わせた白いスフレチーズケーキに、生クリームを塗って仕上げスフレブラン☆自家製タルトにチョコレートをコーティングしてフルーツタルトをプレゼント♪

6号サイズ・・・3500円






マスカルポーネの苺ノエル
ティラミスで使用されていることで有名なフレッシュチーズ”マスカルポーネ”を使用したロールケーキのクリスマス仕様☆たっぷり苺を巻き込みました♪

18センチ・・・2800円








ブッシュ・ド・ノエル
チョコレートバタークリームを使用したちょっと小ぶりのロールケーキのクリスマスバージョン♪

12センチ・・・1950円





こんな感じのラインナップです♪

どうぞよろしくお願いいたします☆





























  

昨日やっとクリスマスケーキのチラシが
出来上がりましたので、予約を始めました☆



全体的に可愛い感じのチラシになりました！

詳しいことはチラシを見てくださいね♪

予約を始めたって事で、お店の中もクリスマス仕様に
と思って、お店の営業が終わった後に、ツリーや絵、
小物など飾りましたよ～！！





いよいよって感じです★






  

今年のクリスマスケーキのチラシの構成が完成しました♪

これから印刷してもらうので、土曜日には皆様に
配れると思います！




今年のチラシは、かわいらしい感じに
仕上がってます☆


クリスマスケーキは去年とあまり変わらないですが、
ちょっぴりデザインを変えてみたりもしてます。

チラシのも書いてあるのですが、予約をしていただけますと
クリスマスポイントが通常のデコレーションケーキよりも
たくさん差し上げられます。

さらに、11月中にご予約いただけた方に、
早期ポイントで100ポイントも進呈してますよぉ～♪

たとえば生クリームいちごの6号サイズを
11月中にご予約いただけると、
クリスマスポイント・・・２００Ｐ
早期ポイント・・・１００Ｐ
通常のポイント・・・３６Ｐ(ランクによってですが、ゴールド会員の方は１０８Ｐ。)

計、最低でも３３６Ｐになります！

(336Ｐは336円分としてご利用できます。)

チラシが出来次第、予約を開始したいと考えてます。





よろしくお願いいたします♪


  

クリスマスケーキ、最後のケーキが作り終わって
撮影終了です☆

この画像をもって印刷屋さんにお願いしてきます。




このケーキは
『スフレブラン』っていう
クリスマスケーキになります！

クリームチーズとメレンゲをさっくりあわせた
白いスフレチーズケーキに生クリームをコーティングしました♪

毎年飾りが寂しかったので、今年は大きなそりを作ってみました。

タルト全面にチョコレートを塗り、そりの足を接着。
中にたっぷりカスタードクリームを絞ってその上に
3種のベリー(イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー)のプレゼントを
手作りの2匹のトナカイチョコが運んでいるイメージで作りました。

全体のイメージは、クリスマスの聖夜のイメージです♪

今年も種類によっては数が限定のものもあるので
お早めにご予約を・・・・・・・。

ちなみにまだ予約は受け付けていませんが、
11月中旬には開始しようと思ってます！

よろしくお願いいたします☆

  

今日も時間に余裕があったので、クリスマスケーキの
写真撮りのためにクリスマスケーキを作りました♪

今日は2台作って撮影です！





クリスマスケーキの80パーセント以上はこの2つのケーキ、
シュクル　エト　フロマージュ
生クリームイチゴ
のクリスマスケーキです♪

毎年デザインを変えているんですが、
いろいろ考えてこの形が一番いいのかなぁ～なんて思ってます。
(切り分けのときに均等だと切りやすいのかな～って)

明日も最後の1台を仕上げて、写真を印刷屋さんに持っていって
チラシを作ろうと思ってます！

クリスマスまであと2ヶ月！

そろそろ本気で準備していかないと・・・・・・☆



  

今日はクリスマスに向けて、チラシ用の
クリスマスケーキを作って写真撮りしました♪





とりあえず4種類作って写真を撮りました☆

今年は計7種類を考えています。

詳細は後ほど・・・・・♪  

今年もケーキ屋さんにクリスマスがやってきました★

この時期になるといろいろなクリスマスのカタログがやってきます。




中身は、ディスプレイ商品、デコ箱、陶器、カップ、かごなどなどです。
毎年この時期にクリスマスのものを決めなきゃなので
いまいちしっくりこないんですよ！

中身はこんな感じ



↑こちらはクリスマスケーキを入れる
デコ箱です！





こっちはディズニーの陶器のカップですね☆
毎年新しいデザインのカップがでるので
結構楽しみだったりします♪

今年はプーさんにしよっかなぁ〜って思ってます。



でも、まだクリスマスのことを考えたくないシュクルでした・・・・★









  

ガシガシいちごのへたとり中！！！

真っ赤でおいしそうでしょ☆  

ジェノワーズ（スポンジケーキ）をせっせこ焼いております〜☆

頑張るぞー♪

  

昨日、今日とたくさんのお客様にご来店していただきました♪
ありがとうございますぅ～☆

先着100名様にノベリティーを差し上げていましたが、
昨日に終了いたしました。
去年は、クリスマスケーキのチラシを作らなかったため、
なかなか予約がスムーズにいきませんでした。
しかし今年は何事もスムーズにいっております♪

ケーキの中には、限定数も決まっているものも
ありますので、お早めにお願いいたします。

ちなみに受付は
12月15日(火)までと
なっておりますので、よろしくお願いいたします。



しかし今日は寒かったですねぇ～
こんな寒い日には、チゲ鍋なんぞ
食べたくなります・・・・。

明日お願いしてみよ♪






  

本日、月刊ライフ12月号が出ました☆
ＤＲＥＡＭさんに撮ってもらったアレです♪




で、月刊ライフ読者限定のクリスマスケーキを
お作りしたのですぅ～




コレには、腕利きのパティシエが、と書いてありますが、
僕は腕利きではありません！！

でも、頑張って作りましたよぉ～☆

そしてそのケーキがコチラ↓↓↓




詳しくは、月刊ライフをご覧ください♪

明日から、12月15日までの予約です。
限定24台で、24台になり次第締め切りと
させていただきます。

よろしくお願いいたします