パティシエ日記

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当店の一番人気のケーキ「シュクル　エト　フロマージュ」の
紹介をしたいと思います。





お店と同じ名前をつけたニューヨークタイプのチーズケーキです。

このチーズケーキは、お店を始める前に、試行錯誤してできたケーキなんです。
「チーズケーキをメインでやろう」　と最初から考えていて、看板商品が絶対必要だとも思っていました。
よく考えた末に、自分が1番美味しいと思うチーズケーキ(ニューヨークチーズケーキ)をメインに・・・・


お店の工事をしてもらっている中、材料選びです。

業者さんから、集められるだけのクリームチーズを集めてもらいました。
その数、三十数種類。

国産、アメリカ産、フランス産、デンマーク産、オーストラリア産、
ニュージーランド産などなど・・・・
その中で、1番美味しかったクリームチーズは、フランス産のキリでした。








それぞれのクリームチーズに特徴があり、濃厚なもの、口当たりが軽いもの、
パッとしないものも・・・・
その中で、ニューヨークチーズケーキに相性がいいもの、そして何よりそのままで食べて
1番美味しかったキリを使おうと思ったのです！










(上の写真は、キューブタイプのものです。)


今では、ホール、カット、キューブタイプで、販売してます。
そして、おかげさまで、FM群馬の番組で、群馬のチーズケーキが美味しいお店ランキングで1位にさせていただきました。

これからも、美味しいと言ってもらえるチーズケーキを、頑張って作り続けていければと思っています。




焼成中の写真です。