パティシエ日記

また今年の新作スイーツが完成しました♪

エキゾチック・ココ　　　350円




見た目、涼しそうでいいでしょ♪

では中身の説明しますね☆

器のブルーグラスに入っているのは、下から
ココナッツジュレ、エキゾチックジュレ、ブルージュレの3層に
なっています。

まずはココナッツジュレ☆
ココナッツのピューレとココナッツの粉末、そして
コクを出すために生クリームと牛乳を足して
作ったジュレになります。
味のメリハリを出すために、しっかりとした
ココナッツの香りが楽しめます♪

そしてエキゾチックジュレ。
パッションフルーツとマンゴーのピューレを
バランスよくミックスした常夏の味です。
中にナタデ・ココが隠れてます♪

そしてブルージュレ。
見た目も涼しい青のジュレは、
ブルーキュラソーというリキュールで
作りました。
味は柑橘系のお酒です。
(アルコールは飛んでます。)


この暑い夏にピッタリのジュレ☆

是非！！






よろしくお願いいたします！